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| 特色 |
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1. 社会から求められる栄養士を育てます。 - 社会のニーズに対応し、専門的技術を養成します。
2. 実務能力を養います。 - コンピューターを使っての事務処理能力や献立、栄養計算を身につけます。
3. 実践力を身につけます。 - 豊富な実習、実験を体験し、実践対応力、技術力を身につけます。
4. 魅力ある人間性の育成をします。 - 本学、建学の精神である「愛のこころ」を根幹とし、心豊かなスペシャリストを目指します。
5. 少数精鋭体制です。 - 学内において、学生1人ひとりにきめ細やかな対応をします（就職活動の支援等）
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| 取得免許・資格 |
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【 栄養士免許 】
病院、福祉施設、学校栄養職員、給食事業所、保育所・園、幼稚園等において活躍されています。
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| その他在学中にチャレンジできる検定試験 |
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家庭料理技能検定 3､4級
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| 卒業後目標にできる資格 |
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管理栄養士（実務3年で受験資格）
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「食」をとおして健康のあり方を総合的に理解し、健康な食生活と栄養指導のできる栄養士を養成します。講義、実験、実習をもって、理論と実践力がともなうカリキュラムで構成されています。
「食」は人が生きていくためになくてはならないものです。
一方、生活習慣病（糖尿病、高血圧、肥満などの成人病）が増加の傾向にあり日常の生活、特に食生活と深い関係があり、これらの病気を治療するための栄養療法や予防するための食事指導・栄養相談など「食を通した健康づくり」に活躍しているのが「栄養士」です。
各種の給食施設でバランスの取れた充分な栄養が得られるように栄養計算、定食品分析、献立作成などをはじめ各種栄養相談、栄養に関する知識の普及、調理法の指導と衛生改善など大きな役割・責任が伴います。
本学科は「食」を通した「健康づくり」を目指し多彩な知識を身につけ実践力を養う講義・実験・学内での調理実習、給食経営管理実習、臨床栄養学実習や校外実習を重んじ基礎医学に関する科目や栄養士として必要な情報処理に関する演習科目も多く取り入れております。
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| 研修旅行 |
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食品製造施設（マヨネーズ、チーズ、ビールなど）見学実習や宮崎大学医学部での人体解剖見学実習も取り入れております。
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| 卒業演習 |
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２年次の卒業演習（ゼミ形式）では「食と健康」に関するテーマを選択研究し集大成の発表会を行います。
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| ディスカッション |
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先輩達（栄養士・管理栄養士）を囲んで、体験談やアドバイスなどディスカッションの機会を多く設けております。
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過去2年間の卒業生就職状況
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■栄養士 55％ ■調理員 16％ ■食品検査員 4％ ■事務職・サービス・販売 11％ ■公務員 2％ ■介護職 6％ ■その他 6％
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過去2年間栄養士業務への就職率 [ 本学 ]
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■栄養士業務の就職者数 91％ ■その他 9％
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系列
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科目
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社会生活と健康
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公衆衛生学1 / 公衆衛生学2 / 社会福祉概論
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人体の構造と機能
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解剖学 / 生理学 / 解剖生理学実習 / 生化学 / 栄養生化学 / 生化学実験 / 運動生理学
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食品と衛生
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食品学総論 / ★食品学各論 / ★食品学実験1 / ★食品学実験2 / ★食品加工学1 / ★食品加工学2 / ★食品加工学実習 / ★食品衛生学 / ★食品衛生学実験
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栄養と健康
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★基礎栄養学 / ★栄養学［ライフステージと栄養(1)］ / ★栄養学［ライフステージと栄養(2)］ / 応用栄養学実習 / 臨床栄養学概論 / 臨床栄養学「疾病と栄養」 / 臨床栄養学実習 / 校外実習2「臨床栄養」
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栄養の指導
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栄養指導論1 / 栄養指導論2 / 栄養指導実習１ / 栄養指導実習２ / 公衆栄養学 / 情報処理「栄養統計」
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給食の運営
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★調理学 / ★調理学実習 / 給食計画論 / 給食実務論 / 給食経営管理実習 / 校外実習｢総合実習｣ / 校外実習1｢給食管理｣
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卒業演習 / 有機化学 / 病理学 |
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| ●先生の丁寧な指導●食物栄養学科1年（宮崎県立妻高等学校出身）● |
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この学園で、最も良かった事は、クラスの人数があまり多くなく、講義は個人対応であるという事です。特に、食物栄養学科は、調理実習が毎週あり、先生が丁寧に教えて下さるし、栄養計算などがあるときも一つ一つ丁寧に教えて頂けます。
栄養・調理に興味のある人には、おすすめできる学科です。
短期大学なので、授業はつまっていますが、ここで学んだ知識を行かせれば、自分や家族の食事にも役立つので、夏休み、家に帰って家族に料理を作ってあげるのが楽しみです。キリスト教であるからといって、特に変わった事はなく、楽しく学園生活を送っています。
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| ●基本が大切●食物栄養学科２年（聖心ウルスラ学園高等学校出身）● |
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私は、母と料理を作り、それを家族が「おいしい、おいしい」と食べてくれたので料理を作ることが好きになり、もっと詳しく知りたくて、このウルスラ短大に入学しました。そして、勉強していくうちに、料理はおいしく作るだけではなく、栄養やバランスを考えながら作らないと生活習慣病などの病気になりやすい事を知りました。
健康を維持するためには、運動だけではなく、自分の食生活もきちんと管理しなければいけないことや、もし病気などになったら栄養士がどういう食事や食品を食べたらいいのかを指導します。そのためにも基礎が大切で、それがないと実際に栄養指導などできません。
だから、授業などをちゃんと聞いて、自分の力を作っていかないといけないことが、短大に入りわかりました。
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